Častou mylnou predstavou je, že kontajnerové kaviarne patria do kategórie „mobilných stravovacích zariadení“, a preto podliehajú miernejším predpisom. V skutočnosti stavebné oddelenia vo väčšine jurisdikcií USA klasifikujú prerobené kontajnerové stravovacie zariadenia ako „stále komerčné budovy“. To znamená, že musia byť v súlade s Medzinárodným stavebným zákonom (IBC), a nie Medzinárodným kódexom pre bývanie (IRC).
Táto klasifikácia priamo určuje cestu súladu: trvalé budovy vyžadujú stavebné povolenie, štrukturálne výpočty, posúdenie požiarnej bezpečnosti a formálne normy zdravotného povolenia potravinárskeho zariadenia, ktoré sú oveľa prísnejšie ako normy pre mobilné stravovacie jednotky. Dokumentácia týkajúca sa klasifikácie mobilných stravovacích zariadení v okrese Placer v Kalifornii potvrdzuje, že kontajnerové stravovacie zariadenia zahŕňajúce kompletnú prípravu jedla sú vo všeobecnosti kategorizované ako "uzavreté mobilné stravovacie zariadenia" a musia spĺňať všetky príslušné ustanovenia kalifornského maloobchodného potravinového kódexu.
Pre výrobcov to znamená vyjasnenie klasifikácie s klientom vo fáze objednávky: ako plánovacie oddelenie na zamýšľanom mieste klasifikuje kontajnerovú kaviareň? Je to na dočasné použitie, prechodné použitie alebo trvalé použitie? Toto rozlíšenie priamo ovplyvňuje úroveň dokumentácie zhody požadovanej pre produkt.
